Šéfkuchařský nůž 18cm Tojiro Shippu

Kuchařský kuchyňský nůž 18 cm Tojiro Shippu Nejuniverzálnější kuchyňský nůž, určený pro řezání, krájení, drcení a krájení různých produktů. Je dostatečně dlouhá na řezání i opravdu velkých ploch a správně profilovaná pro volný pohyb čepele v obou směrech. Lehká rukojeť ve tvaru D umožňuje držení nože mnoha různými způsoby. Technická data: Čepel - 63vrstvá ocel, jádro VG-10 Tvrdost - 60 HRC +/- 1 Celková délka - 32 cm Délka čepele - 18 cm Šířka čepele - 4,5 cm Tloušťka čepele - cca 2,5 mm Hmotnost - ok. 105 g

Hlavní rysy

Tvrdost HRC +/- 1: 60

Čepel z nerezové oceli: Ano

Způsob ostření: Oboustranné symetrické

Vícevrstvá ocel: Ano, 10-101 vrstev

Materiál rukojeti: Tradiční japonština

Typ nože: Kuchyňský nůž

Délka čepele: 18 cm

Typ čepele: šéfkuchař

ocel: VG-10